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四小时出一锅 松江“非遗”大肉粽馋煞人

2018/6/6 9:06:02 来源:东方网 作者:柏可林 选稿:丁怡隽

  端午节一天天临近,粽子当仁不让成为近期的网红美食。在上海松江区的泗泾古镇,就有那么一家“非物质文化遗产”粽子店:广利粽子。广利粽子始创于光绪19年(1893年),至今已有长达125年的历史,2015年被列为“松江非物质文化遗产”。

  正在腌制的粽肉,每个粽子约为250克重。

  广利肉粽呈长方形,用稻草紧紧结扎。

  糯米包裹着五花肉,结结实实地裹进粽叶子。

  广利肉粽的粽内肉有红、白两条,一肥一瘦。

  高压锅正在放气,煮粽子的汤是“老汁汤”,不时加水,但不换汤。肉粽平均4小时才出一锅。

  师傅在后厨清洗糯米。

  泗泾镇的居民和游客正在购买粽子。

  新鲜出炉的大肉粽。

  “非遗”大肉粽价格为5.5元。除了大肉粽,还有咸蛋黄肉粽、赤豆蜜枣粽、豆沙粽、血糯米板栗粽。

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