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闵行新建八号桥大食堂

2018/8/2 10:31:14 来源:东方网 选稿:赵耘宁

  据闵行区消息:说起菜、肉、小商品等集贸、批发市场,大家肯定不陌生,我们餐桌上的美味佳肴、生活中的日用产品,就有不少来自这些市场。近年来,为了让市民群众吃得安心、消费放心,闵行区通过对市场内老化摊位、硬件设施设备以及市场周边环境等进行了升级改造,有力提升了市场规范化水平。

  市场规范了,可新问题却随之而来——

  问题:每天进出交易上万人次,却无合格的就餐场地

  位于涞亭南路888号的上海七宝商城农副产品综合交易市场经营管理有限公司,也就是我们熟知的“八号桥市场”,是一家拥有1000余户经营摊位、场内经营者多达3000余人的大型农副产品批发市场,此外,附近的老百姓也常来市场内买瓜果蔬菜。据统计,在这里每天进出市场交易人员达到万余人次。

  巨大的人员流动伴随着大量的就餐需求,也就在市场周围催生了大量的无证无照餐饮。这些无证餐饮食品加工场所和就餐环境不仅脏乱差,食品安全也存在巨大隐患。

  “五违四必”整治

  为了有效保障周边居民饮食安全,从2016年起,通过“五违四必”整治,八号桥市场周边16家无证无照餐饮均被拆除和取缔,环境得到了美化。可是老百姓需求仍在,吃饭难的问题仍没有得到解决。

  解决:全过程帮扶指导,助餐饮单位快速入驻食堂

  为解决八号桥市场周围群众就餐难的问题,八号桥大食堂应运而生,食堂选址在市场内,方便进出群众就近就餐。同时,闵行区还以《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》颁布实施为契机,为八号桥市场小型餐饮提供临时备案的服务,助餐饮单位快速入驻食堂。

  所谓“小型餐饮服务提供者”,就是指有固定经营场所、经营面积及规模相对较小、设施简单的餐饮服务提供者。通过对小型餐饮进行临时备案,不仅可以有效规范此类经营者油烟扰民、消防安全等问题,杜绝无证经营者在被取缔后易回潮的现象,同时还能保障食品安全,满足市民日常饮食需求。

  标准化的厨房

  从八号桥大食堂选址起,区市场监管局便进行全过程帮扶指导,通过多次上门指导,从地面、墙壁、天花板采用材料,到消毒方式、生熟食品存放区域、清洁设施设备等多方面进行规范。同时,还对经营场所和设施设备上的各种标识进行指导,规范加工要求,并对食品从业人员进行食品安全培训和考核,帮助建成集“明厨亮灶”、信息公示、餐具消毒、追溯食品来源等规范管理于一身的“放心食堂”,帮助小型餐饮及时具备合法合规的备案条件。

  近日,建筑面积800余平方米的八号桥大食堂顺利通过验收,现在已经正式投入运营,为来往市场的菜贩和居民提供24小时的服务。据了解,八号桥大食堂内现有九家餐饮单位入驻,并全部取得小型餐饮临时备案,可容纳300余人同时就餐。附近居民群众可以吃得更安心更放心啦!

  长效管理:统一规范化管理,事中事后严格监管 食堂窗明几净,在这样的环境里用餐,心情也会很好

  记者了解到,这些临时备案的小型餐饮正按照“市场统一管理、统一进货来源、统一粗加工、统一清洗消毒、统一废弃物处置”进行规范化管理,而区域划分合理、功能完备齐全、就餐环境舒适优美的食堂,如今也为市场内的业主和来往进货人员提供了既经济实惠又安全卫生的食物。如今,新开张运行的八号桥市场大食堂已受到了大家的广泛好评呢! 食堂里有水饺店、牛肉汤点、包子馒头店、面条店,还有中式快餐店,品种多价格也便宜

  为保证大食堂未来的平稳安全运营,闵行也将继续对八号桥大食堂及入驻的餐饮单位,施行定期与不定期、平时与节假日相结合的监管措施,并注重从食品原料来源、加工烹饪从业人员管理、餐饮具消毒等全环节全过程监管。此外,闵行还会在未来积极为小型餐饮提供临时备案帮助服务,使更多符合食品安全卫生要求、群众有需求的小型餐饮能够在取得备案的情况下,合法合规地为闵行居民带来安全的美味。 食堂还设有快检室,每日检测食品及原材料,保证食品安全

  闵行正在全面建成市民满意的食品安全城市,通过八号桥市场大食堂建设及小型餐饮临时备案,在方便群众的同时有力地保障了食品安全,提高老百姓对食品安全的获得感和满意度。闵行还将继续为闵行居民营造一个更加安全、优质的消费环境,守护好居民“舌尖上的安全”。