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静安九百集团推陈出新 "老字号"有了新活力

2018/9/27 10:10:19 来源:东方网 选稿:张丹洋

  据静安区消息:鲜咸酥松的鲜肉月饼、肉香中包裹着鲜甜味道的鳕鱼月饼、香辣鲜美的小龙虾月饼,让食客们心中的西区老大房月饼不再只有一种味道。不少尝鲜的食客纷纷“点赞”。和西区老大房一样,九百集团旗下泰昌、三阳盛、新长发、阿咪等一批老字号品牌也积极推陈出新,在求新求变中积蓄新活力。记者从九百集团了解到,今年以来,九百集团聚焦打响“上海购物”品牌,通过促销售、优服务、传手艺,助力旗下老字号品牌在拓宽核心竞争力的技术航道上劈波斩浪,讲好老品牌的新故事,努力从“老上海记忆”蜕变成新一代消费者的新记忆。

  “老”品牌书写“新”文章

  随着陕西北路老字号专业街完成升级改造重新开街,落户于此的西区老大房、泰昌、白玉兰真丝、景德镇等老字号品牌也纷纷用新模式、新产品、新创意,吹响了老字号改革创新的“集结号”。9月7日至13日,西区老大房、泰昌、白玉兰和景德镇瓷器4家老字号品牌销售额超过47万元。其中,西区老大房陕西北路店每天的销售额保持在2万元左右,远远超过预期。

  记者走进装修一新的西区老大房陕西北路店,顿时眼前一亮。与传统的门面布局不同,店堂内熟食区,鲜肉月饼、中式糕点区隔断清晰,还特别设置了一处长条吧台,方便市民即买即食,整体风格简约时尚,集销售、堂吃和互动体验为一体。上海九百集团食品有限公司总经理陈晓峰介绍说,西区老大房陕西北路店是集团创新型零售终端体系的一块“试验田”,不仅整体装修新,销售模式、销售的产品也体现出一个“新”字。“店内每一笔销售情况都实时录入后台数据系统,方便进行产品的市场分析。另外,这里还是西区老大房新产品的首发地,每一款新品都是在这里先行试销和推广。”

  从过去17个熟练工24小时手工包制2.5万个,到如今现代化生产线完成鲜肉月饼成型生产,平均不到一秒钟生产一只月饼,一天可以生产10万只。老字号品牌不仅在生产工艺上突破创新,对于新产品也是抱着“研发成功、成熟一款,才推出一款”的严谨态度。今年推出的鳕鱼鲜肉月饼和小龙虾鲜肉月饼就是一个明证。记者了解到,这两款新产品一经上市就吸引了很多消费者尝鲜,平均一天可以销售数万只。“拳头产品”鲜肉月饼的销售也是一天比一天热闹,预计今年中秋节期间可以卖出750至800万只。陈晓峰还告诉记者,除了进一步在研发低卡、低糖、低热量的新产品、产品包装精细化,礼品化等上下功夫,西区老大房还正在探索网店订购实体店提货的新销售模式,“我们想做的就是让老字号能够活在当下,用货真价实的好味道和时尚创意的颜值,成为新一代消费者心中的品质保证和品味担当。”

  赋能老字号年轻化

  作为一家拥有9家“中华老字号”和“上海老字号”的商业企业,九百集团一直将传承和发展视作企业文化核心,高度重视维护“白发”市场和开拓“白领”消费市场的齐头并进。

  继启动师徒结对的“接力棒”工作室、“职工创新工作室”等活动,九百集团在今年着眼“提升能级和核心竞争力”主题,开展了“创意无限,拓业思远”创业创新创意大赛,围绕老字号品牌的升级改造、产品的新品研发等方面,在进一步弘扬传统文化,传承工匠精神的基础上,通过制定老字号三年战略发展规划、举办“九百购物节”主题系列营销活动、开展网上营销等线上线下融合发展,为旗下发源于静安,承载着上海城市印记的传统商业品牌发展保驾护航。

  据悉,九百集团还将着力建设“两个平台”,为老字号品牌赋能,提高核心竞争力和品牌活力:一是建设“社区商业”平台,进一步深化“九百惠生活”品牌,解决好老字号与社区居民的最后一公里;二是建设“食品老字号制造研发”平台,以九亭西区老大房工业园区为载体,进一步整合集团各食品老字号品牌资源和技术资源,加强老字号产品研发、技术革新,推进老字号品牌年轻化工程,形成老字号品牌振兴发展的良性循环。