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追忆普陀七十年 身边的烟杂店鲜为人知的过去

2019/10/21 15:23:03 来源:上海普陀 选稿:施丰奕

   1983年1月,普陀区烟糖公司和胶州烟糖中心店在全市率先实行承包经营责任制,为集体烟杂店改革探索新路。

  1983年,烟糖果品公司所属友谊、安联2家烟杂店实行承包经营责任制,率全市之先。

  1982年初,安联、友谊两家烟杂店首次实行个人经营定额承包责任制,一个月内,商店面貌大变,营业额、经营品种、资金周转等项指标均创同行业新纪录。“老爷店”变成了“便民店”,个人收入也大幅度提高。后来,胶州中心店把两家烟杂店的“定额承包”改为“定率承包”,即算出平均销售毛利率,将毛利率分解为国家税收、上缴集体、个人收入三个部分,每月实际毛利率超过定率部分,个人可得一定比例。新办法实行后,国家、集体、个人三者收入都有上升,两家烟杂店经营品种从承包前的70多种增加到130多种,友谊店营业时间从9小时延长到12小时,还坚持为老弱病残居民送货上门;前店后家的安联店营业时间长达14小时,夜间还开设服务小窗口,顾客随叫随卖。有关方面对这两家店多次进行物价检查,没有发现缺斤短两的现象。周围的老顾客都说承包经营的烟杂店更加方便,服务热情,顾客和经营者都得益。实行承包经营责任制后的17个月,友谊店月均营业额比承包前的1982年增长3.6倍,国家收入增长近5倍,集体收入增长10倍多,个人收入增长2.5倍,个人月薪达到了222.04元。安联店各项数据也出现大幅增长,实现了经济效益、社会效益双丰收。

  链接:35户老虎灶租赁承包

  1984年12月,普陀区在改革开放的大潮之下,在成功试行承包经营责任制后,继续推进承包经营责任制,35户老虎灶实行租赁承包。

老虎灶

  老虎灶曾是遍布上海市井闾巷的一大景观,为居民提供热水服务。解放后,老虎灶全部变成“国营经济”,鼎盛期全市共有2000多家老虎灶。1984年12月,普陀区35户老虎灶率先实行租赁承包。老虎灶单靠泡水,利润单薄。租赁户为了提高收入,想方设法腾挪空间,有的设几张桌子,权为茶室,老茶客一早把着一壶紫砂粗茶聊天谈讲;有的则设有盆汤,热水现成,浴资便宜,逼仄弄堂居家正好洗个舒坦;有的场子更大的老虎灶,前室辟为书场,每天两场,人气不输戏院。

  随着供水系统的不断完善,以及煤气、电等基础设施的逐步完善,老虎灶逐年递减。2013年10月,上海市区内的最后一只老虎灶关闭。

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